Ariete 919 Pizza Four: Pizza en 4 Minutes! Plaque Réfractaire Anti-Adhérente, 5 Niveaux de Cuisson

"Excellent four.Des plus et des moins, mais globalement il est excellent comparé à d'autres du même prix.Les + :- Il atteint effectivement 400° (j'ai mesuré au thermomètre laser).- Il chauffe vite : il atteint les 400° en 15 minutes.- Les deux grosses poignées sont solides et bien isolantes de la chaleur.- La cuisson est bien homogène sur toute la surface de la pizza.- La pizza raisonnablement garnie (comme au restau) est cuite en environ 5 minutes.- Il n'y a pas trop de perte de chaleur quand on ouvre 2 ou 3 secondes pour contrôler la cuisson.- La peinture rouge ne bouge pas du tout à l'utilisation.- La pierre en cordiolite tient bien la cuisson.- La pierre en cordiolite est cerclée d'une couronne en aluminium, cerclage très serré. Et ce cerclage est démontable (deux vis) en cas de nécessité de retirer la pierre pour la nettoyer... ou la remplacer (car elle est remplaçable, on la trouve dans rayons de pièces détachées).- Le thermostat fonctionne correctement. Et il est gradué de 1 à 8, donc de 50° en 50° de 0 à 400°.- Le cordon est avec prise de terre.Les - :- Le cordon est vraiment très court... 90 cm. C'est se moquer du monde.- Les deux palettes (demi-pelles) sont une blague ! Elles sont en peuplier, très fines, et donc gondolées dès la première utilisation. A remplacer par de vraies palettes dignes de ce nom (mais surtout pas en acier). C'est un léger surcoût, certes, mais qui durera toute votre vie.- Le minuteur n'est pas précis du tout. Gradué de 0 à 30 minutes il est tout à fait adapté pour des tartes (sachez que ces fours à pizza sont parfaits pour faire aussi des tartes) mais pas du tout adapté pour des pizzas, pour lesquelles il devrait plutôt être gradué de 0 à 10 minutes. Avoir rendu ces fours polyvalents (toutes les marques ont cédé à la même tentation) a eu comme conséquence de rendre ces minuteurs très imprécis. Utilisez plutôt un minuteur externe... ou faites comme moi : au jugé. Entre 4 et 6 minutes suivant le type de pizza, l'épaisseur de sa pâte et de sa garniture et la nature des ingrédients de la garniture (comptez plutôt 8 minutes pour une calzone, cas spécial où la pizza est refermée en chausson). Entrouvrir deux secondes le four pour estimer la cuisson ne fait perdre qu'une vingtaine de degrés qui sont récupérés dès les 30 secondes suivantes une fois que le couvercle est à nouveau refermé. Evidemment, n'ouvrez pas plus longtemps que deux ou trois secondes, et pas trop souvent.Quelques remarques :- Toutes les pierres en cordiolite se fissurent facilement (c'est un défaut inhérent à cette matière qui n'est pas de la vraie pierre de lave). Quasiment toute les pierres en cordiolite finissent par se fissurer, soit à la longue soit dès le début. Ne pas dramatiser si vous constatez une fissure dès les premières (voire dès la première) utilisation(s). Fissuré ne signifie pas cassé. Et Ariete a notamment prévu ce problème courant en cerclant correctement et fermement cette pierre avec le cerclage en aluminium (cerclage facilement dévissable). Lorsque ces pierres en cordiolite ne sont que fissurées, si elle sont correctement cerclées elles peuvent durer des années avant de vraiment casser. Il existe aussi des pierres compatibles qui ne sont pas en cordiolite mais en vraies pierres de lave de l'Etna (il en existe même des modèles compatibles avec ces fours 909 d'Ariete), et ces vraies pierres de lave supportent jusqu'à plus de 1000°... mais elles sont évidemment beaucoup plus cher. Si vous ne faites pas des pizzas tous les jours la cordiolite est tout à fait suffisante.La pierre d'Ariete 909 fait 32,5 cm de diamètre. Ne pas dépasser un diamètre de 30 cm pour la taille de votre pizza, car il doit obligatoirement y avoir un bon centimètre minimum de sécurité entre le bord de la pizza et le bord de la pierre sinon vous êtes certain de devoir procéder ensuite à un démontage pour nettoyer tout ce qui aura débordé sous la pierre. Et ne garnissez jamais vos pizzas jusqu'au bord, ce n'est pas pour rien que les pizzaïolos laissent une couronne dégarnie sur tout le pourtour des pizzas. Et évitez de mettre des ingrédients liquides. La sauce tomate doit être une sauce de tomate (méthode traditionnelle) de la consistance de celles vendues pour les pâtes ou bien un concentré de tomate (méthode moderne), mais pas un coulis de tomate... un coulis étant trop liquide.Farinez bien votre pierre avant d'y placer votre pizza. Et farinez juste avant la pose de la pizza ! Ne farinez surtout pas au moment où vous allumez l'appareil pour le mettre en préchauffage.Et enfin... apprenez à faire votre propre pâte à pizza. C'est très facile, et une fois que c'est maîtrisé la qualité de la pizza est infiniment meilleure qu'avec les pâtes achetées dans le commerce.Enfin, respectez les couleurs du drapeau italien (rouge, blanc, vert). Rouge avec les tomates en rondelles et la sauce tomate, blanc avec la mozzarella ou la burrata ou la ricotta, vert avec le basilic ou la salade déposée après cuisson. C'est la base d'une pizza. Les ingrédients supplémentaires (fond d’artichaut, champignons, thon en boîte, jambon, saumon, oeuf cassé au centre, aubergine, etc.) sont en plus, pas en remplacement. Et n'oubliez pas l'origan saupoudré après cuisson !"

"Acheté à 82€ pendant la promoJ'ai hésité avec le 919 mais lu une review qui conseillait de rester sur le 909(google "Ariete 909 : Avis et test de ce four à pizza électrique pas cher")J'ai hésité aussi avec un "vrai" four à pizza électrique, comme le Effeuno ou un Ooni volt d'autres un peu moins bon, mais dans tous les cas les prix s’emballent très vite. Et je ne veux pas dépenser autant pour un passion pas forcement durable (et mon appartement n'est pas tres grand non plus, je peux sortir le ariete quand je veux m'y mettre et le ranger après mais plus difficilement installer définitivement un nouveau four)J'aurais pu aussi acheter juste une pierre refractaire (c'est mois de 50€) et faire avec mon four. Mais j'ai regardé et il est tres tres loin des 400°, il monte à 230 voir 250 tout au plus et c'est trop bas pour faire de la pizza napolitaine (même pour le pain que je veux faire ca pourra être juste d'ailleurs). et puis ou stocker la pierre? elle a toutes les chances de casser entre 2. Autant investir dans un four bon marché avec pierre➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰Un peu étonnée par ce que j'ai reçu:- la pierre a une sorte de revêtement, vu que les gens se plaignaient de taches. J'ai pensé que peut etre on m'avait refilé le 919, mais non, ils font ça sur les 909 maintenantPas trop fan des revêtements, j'aimerai bien savoir ce que c'est? Pas de teflon j’espère?Par contre effectivement, ça c'est nettoyé tout seul juste en passant la main avant de le ranger- la doc = rien, c'est 2 feuilles et il n'y a quasi aucune info- les deux demi cercle qu'on reçoit pour manipuler la pizza sont en métal, alu ou inox j'ai pas bien vu (alors que les com parlent de bois). Pensez à bien enlever les protections bleues au passage.Bon je ne les ai pas utilisées : j'ai fait ma pizza sur une pelle en bambou de la bonne taille soit 12'=30cm, pour être sure de pas dépasser à l’étalage (voir sur amazon l'article B0B77QYD5J mais attention c'est très épais et donc un peu lourd)J'avais mis largement de la semoule dessous au moment de façonner ma pâte et du coup elle glissait toute seule! donc eu aucun mal à la mettre de ma pelle bambou au four, et pas utilisé les ustensiles fournis- notez que dans la doc, un des seuls conseil noté était de bien fariner la pierre avant de mettre la pizza, sinon risque d'attacher. J'ai donc mis sur la pierre chaude (faut pas mettre avant) de la semoule et de la farine, qui ont cramé instantanément^^ (et c'est ça que finalement j'ai du nettoyer après...)Bref, n'en mettez pas, assurez vous juste que votre pizza glisse bien (et faites le nécessaire avant pour)- le four n'est pas isolé, attention à ne rien toucher sinon on se brule, notamment sur les cotés (le haut beaucoup moins). attention que le cable (tres court) ne touche pas un point chaud du four non plus- étonnant de voir que le four n'est pas totalement fermé : il y a un espace entre la gueule du haut et celle du bas. D'ailleurs il y a aussi des petits interstices percés dans la coque... étonnant! Mais la chaleur ne semble pas trop sortir quand même quand on est à coté- Ça va fumer un peu au premier emploi, c'est spécifié dans la doc et effectivement (j'ai fait une petite montée à 5 à installation pour bien nettoyer tout ca). Ça ne dure pas- cuisson de la pizza?? vu que rien dans la doc, je me suis fié à beaucoup d'infos sur les RS, disant qu'ils mettaient à 5 (quand la lumière s’éteint, alors c'est bon la température est atteinte on peut enfourner). Puis baissaient à 4 au moment d'enfourneralors j'ai un peu fait ca, mais avec les vérifications (j'ai checké toutes les 1'30 comme c’était ma 1ere), je perdais sans doute trop de température et ca commencait tout juste à cuire à 2', et donc je suis remontée à 5Il m'a fallu environ 5 minutes de cuisson (j'ai pas trop tourné la pizza, et j'ai pas trop laissé brunir non plus, j'aurais l'occas d’être + audacieuse demain et les jours suivants!)D'autres démarrent à 4 et montent à 5 après enfournement. A vous de tester (prudemment)- n'oubliez pas de mettre un chronomètre sur votre telephone, car leur chrono ne sert à rien : il est bien trop étendu (monte à 30') et du coup imprécis, et ATTENTION il ne coupe pas quand il arrive à zéro! pensez quand vous avez terminé à mettre à zéro votre température et à débrancher!➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰- le nettoyage? pas d'eau massivement sur la pierre car elle risque d'absorber l'humidité et de casser à la prochaine chauffe. Et surtout : JAMAIS de produit nettoyant (qui serait absorbé). De toute façon à cette température, le probleme ne sera pas les germes. Il faut juste éviter de manger du brulé et donc le retirer autant que possible➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰Le résultat:Cette pâte est à tomber!J'avais pas mis des ingrédients top (pas de la bonne mozza notamment, et pas assez fine), parce que c’était des essais, et je m'attendais à cramer un peu^^Mais franchement la pâte! (pourtant c’était ma première, avec pas de la super farine non plus, pas assez de temps de pousse car je voulais tester une partie de la pâte aujourd’hui, l'autre à 24h et l'autre à 48h), mais c'est comme du très bon pain et c'est vraiment excellent comment ca croustille!Vous ne laisserez plus les croutes des pizzas!Au milieu de 20 000 recettes, j'avais pris celle de Whoogy ́s ("Faire une pizza napolitaine"). Ok elle est bonne, mais si il y a bien trop de sel ! Perso je vais diminuer de moitié pour les prochaines pâtes. Je sais que boulangerie et sel c'est une longue et complexe histoire mais je suis sure qu'on peut faire mieux.Je trouve qu'ils mettent aussi très peu de levure sèche, et c'est un enfer à peser pour de si petites quantité, même avec une balance de precision. Et quand on voit que la quantité de levure fraiche est triplée alors que finalement, quand on fait les essais, on n'a pas cette différence d'efficacité du tout... alors perso j'ai arrondi au dessus sans crainteProchain essai : la levure boulangere fraiche (trouvable au rayon frais, petits cubes).Et 3eme etape ensuite, le levain (j'adore les pains au levain!)➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰Bref, super contente de mon achat même si pour l'instant je ne maitrise rien : même pas les recettes de pates et leurs effets, ni les ingrédients à mettre dessus (leur qualité et leur association) , ni la cuisson avec ce fourMais ce gout de pâte à pizza était trop bon!Et ca chauffe tellement vite (10' voire 15') et cuit tellement vite (4' environ)Attention juste à bien surveiller (et pas d’enfant à coté)Attention aussi au nettoyage de la pierreMais j'aimerai quand même bien savoir ce qu'est ce revêtement messieurs-dames de chez Ariete?edit: finalement les "pelles" en demi cercle m'ont bien aidé pour ma deuxième pizza, sur laquelle j'avais pt être mis trop d’ingrédient + trop attendu (le four met environ 15' à atteindre la température) et que je n'arrivais plus à faire glisser (collait au milieu)Ce qui fait que maintenant, des que j'ai un doute, je fais ma pizza dessus et c'est vrai que c'est pas mal pour passer (je met ma grosse pelle en bois + ca par dessus, comme ca je peux transporter facilement jusqu'à mon four le tout, puis une fois à coté, je transfère super facilement avec les 2 demi-pelles metal)Et c'est l'instrument qui m'a sauvé pendant que ça partait en sucette, donc plutôt un bon accessoire à avoir sous la main finalement"

"Enfin un vrai four à pizza qui donne envie de tester toutes les recettes que vous pouvez jamais imagine...surtout ce plaisir de voir cette bonne pâte gonfler comme il faut et le fromage ne pas cramer!!!Merci Amazon!!Je recommande en fermant les yeux!"